Tonfiskpasta

Himla gott och himla enkelt! Den här såsen blir klart när pastan kokar.

1 brk tonfisk
1 gul lök
2 dl creme fraiche
4 msk chilisås
1 st fiskbuljongtärning
citronpeppar

Hacka löken, fräs den i en klick smör. Ha i tonfisk och låt fräsa med en liten stund, kasta i tärning+chilisås. Häll i creme fraiche och smaksätt med citronpeppar, servera med spaghetti!

Pinocciotårta

Också känd som marängtårta!

3 äggulor
1½ dl sockerVispas pösigt.
Ha i
5 msk mjölk och
50 g smält smörTillsätt
2½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rör till en jämn smet. Bred ut på en bakplåtsklädd plåt.
Vispa
3 äggvitor till håååårt skum och tillsätt
2 dl socker
Bred på äggvitan uppepå smeten och grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
Dela botten och fyll med grädde.
Man kan skiva banan och ha i eller hallon...eller vad som helst som man tycker om!

Lingonlimpa

a.k.a; Pruttlimpa.

Dag 1
Blanda följande ingredienser i en ganska stor bunke;

4 dl ljummet vtn
1 dl vetekross
1 dl rågkross
3 tsk salt
3 tsk kummin
2½ dl lingonsylt
1½ dl russin
1 dl linfrö
1 dl vetekli

Låt detta stå över natten.

Dag 2

Blanda ner
2 pkt torrjäst
18 dl vetemjöl
5 dl 50 gradigt vatten

Degen ska inte jäsa.

Forma till 3 st limpor och sätt in dem i 50 grader i 15 min.
Öka därefter värmen till 225 grader och grädda i 30 minuter.

Njuuuut!

Jennies kladdkaka

Goooodaste fikat i världshistorien, det finns INGET som slår detta! INGET!!!

2 ägg
3 dl socker
Vispas pösigt.
Tillsätt
2½ tsk vaniljsocker
4 msk cacao
½ tsk salt
1½ dl vetemjöl
100 g smält smör

Häll smeten i en smord form. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min. Servera med lättvispad grädde.
MMMmmmmmmm
Jennies valspråk; ju kladdigare desto godare! =)

Mamma Åsas mandelkubb

Tänk när man kom hem efter skolan och kände doften av hjorthornssalt i trappuppgången....så luktar lycka!

2hg smör smältes och låt svalna
Blanda med
2 dl socker och
10 st sötmandlar (males fint!)och
20 st bittermandlar (males fint!)
2 tsk hjorthornssalt
2 dl mjölk
8 dl vetemjöl
Blanda allt, dela i 30 bitar, pensla med ägg och doppa i pärlsocker.
Grädda i 225 grader tills de fått fin färg.

Glass

Garanterat den godaste glassen...EVER!!!

1.
2½ dl socker vispas pösigt med
3 st äggulor vänd försiktigt ned
85 g philadelphiaost


2.
3 dl grädde och
2 tsk vaniljsocker vispas ordentligt hårt.

3.
3 st äggvitor vispas till hårt skum.

Vispa ingredienserna i 3 olika bunkar.-HÅRT- blanda bunke 1 och 2 vänd försiktigt ned bunke 3
Smula ngr digestivekex i botten av en rund form. Häll på smeten. In i frysen.
Om man vill så kan man smaksätta smeten med det man gillar t ex daimkulor, blåbär eller ngt annat smaskigt!

Morotstårta

Jag äääälskar morotstårta/kaka, carrot cake...Har testat en del recept. Tycker att detta är det bästa, det har hängt med i många år nu...

2 ägg
2 dl socker Vispa detta vitt och pösigt. Blanda följande torra ingredienser:
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Ha i det torra och tillsätt:
1 dl rapsolja eller matolja
3 dl rivna morötter
Häll smeten i en smord form.
Grädda i 175 grader 35-40 minuter.

Glasyr;
50g philadelphia
30g mjukt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Blanda detta till en jämn smet och bred på kall kaka.

Garnera kakan med mandelspån (om du vill)

Potatis med mojosås

Papas arrugadas är en populär tapasrätt på Kanarieöarna. Papas är det kanariska namnet för potatis. Papas arrugadas con mojo:
(Skrynkelpotatis med mojosås, recept från Kanarieöarna)
Kanariska potatisar med Mojosås


Potatisarna:
1 kg små, skrubbade potatisar ( men inte skalade!)
1 kg grovt havssalt

Ner med saltet i en rejäl kastrull, på med potatisen och så häller du över vatten, så det precis täcker potatisen. På med ett lock och koka tills potatisen är mjuk och fin. Ta upp ur vattnet och servera.

Mojosås

3 skivor vitt bröd, utan kanter
1 dl rödvinsvinäger
5 vitlöksklyftor
1 knapp tesked kummin
1 krm cayennepeppar
5 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 äggulor
1 dl ovliolja
½ dl vatten


Ner med brödet i en skål och ös på med vinäger. Låt det ligga där och gotta till sig medan du mixar kryddorna med vitlöken. När kryddorna blivit en jämn smet får även brödet, vinägern och äggulorna komma med. Mixa. Droppa i oljan.I med vattnet. Smaka av, krydda mer om du vill med olja eller vinäger eller salt eller vad du nu vill... Mixa lite till.
Fix klarrt färdigt!!

Gott pajtäcke

Ännu ett recept som jag använder max en ggn per år. Är som sagt ingen pajälskare...

2 dl lätt creme fraiche
2 msk majo
Riven ost.
Blanda majo m creme fraiche,smaka av med salt och peppar.Klicka på pajen och strö över ost.
Lätt som en plätt!

Pajdeg, bra!

Jag är inte så förtjust i paj...faktiskt så är jag inte alls förtjust i paj! Men den ggn per år som jag gör paj så använder jag denna deg, den är väldigt lätt att ha att göra med. Tror att den kom från Mat-Tina för många år sedan...
50 g smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ dl mjölk
Mixa allt i en matberedare...klart!
200 grader i 20 min.

Tomatsoppa

Min berömda tomatsoppa. Denna gjorde jag som förrätt på min examensmiddag i skolan. Vi hade Western tema på vår provmiddag, till huvudrätt serverade vi en t-bensstek och till dessert an parfait med öl i, smaskens! Vi fick en femma i betyg för vår meny...vilket var väldigt roligt efter all planering som vi lagt ner.
Här kommer då receptet på "taggig tomatsoppa" (vi serverade soppan med en smördegsbakelse som såg ut som en kaktus...)

1 gul lök hackas grovt och stekes i
1 msk smör, tillsätt
1 st stor skivad potatis, lägg i
5 st tomater som skurits i bitar, släng ned
1 st lagerblad och
1 tsk basilika och
½ dl tomatpuré och
1 tärning med grönsaksbuljong + 1 l vatten.
Koka tills potatisen är mjuk och gärna lite längre än så...
Kör soppan i matberedaren, häll tillbaka i kastrullen och ha i
3 dl creme fraiche.
Smaka av soppan med salt, peppar och en nypa strösocker.
Servera gärna med en x-tra klick m creme fraiche och ett gott bröd.

Tortillas

Vi brukar göra dom här ganska små, samma stl som minsta stl på plattan. Sedan steker vi dom i smör med ost i mitten och serverar m rikligt med hemgjord chilisås. I Mexico bakas dom på majsmjöl men eftersom det kan vara svårt att få tag i så brukar vi använda kornmjöl.


ca 50 st

3 dl vatten
5 dl vetemjöl
2 dl kornmjöl
1 tsk salt

Ha i vatten till lagom deg, degen ska vara ganska fast. Kavla ut i vetemjöl och grädda på spisplattan på svag medelvärme.

Klimp

1 ägg blandas med
2 dl vatten och
1 tsk salt
Ha i vetemjöl till lagom konsistens och med lagom konsistens menas rejält kladdig! Så gott att ha i soppa men även att servera till kokkött, kokt falukorv mm mm