Äppeldricka utan uppkok

God och frisk törstsläckare.

Tid: 3 dagars väntan
Cirka 6 liter vatten
1 msk citronsyra
5 liter skivade äpplen
Runt 600 g socker
1 tsk natriumbensoat (valfritt)

Lös citronsyran i lite av vattnet.
Skiva äpplena och lägg i en stor hink.
Täck äpplena med vatten och lägg över en tung tallrik så att de hålls ner. Täck hinken med plastfolie och ställ kallt.
Det räcker med två dygn, men jag tycker det blir allra bäst om man inte stressar och låter dem stå ett extra dygn.
Sila drycken och rör i så mycket socker som du tycker passar. 600 g ger en syrlig dryck men full av smak. Blanda även ut natriumbensoat i lite av dryck och blanda därefter ner i resten.
Häll upp på flaskor och ställ svalt.
För att kunna ha kvar även under vintern brukar jag fylla pet-flaskor till 2/3 och därefter frysa in dem.

Glögg

Nu är det dags att sätta årets glögg. Jag satte min glögg 1/11 så den är klar till Lucia, ska bli så gott att smutta på rykande varm glögg...som jag har gjort helt själv. Man ska låta glöggen stå i 3 veckor men jag låter min stå i 6veckor

5 liter svagdricka

5 skivade råa potatisar

1 paket bakjäst, 50 g

1 påse nejlikor

1 påse kardemummakärnor

1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)

1 kanelstång

1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)

2,5 kilo socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.