Snabb chicken tikka masala

500 g kycklinginnerfilé eller grovt strimlad kycklingfilé
10 cm purjolök
200 g broccoli
1 msk smör
1 tsk salt
4 dl Kelda Tikka masala
2 dl frysta ärter

Skär purjon i bitar. Dela broccolin i små buketter, skiva stjälken. Salta och bryn kycklingen runt om i smör-&rapsolja. Tillsätt grönsaker och vänd runt. Häll på sås och låt sjuda under lock ca 5 min. Tillsätt ärter efter halva tiden. Servera med jasminris.

Köttfärssås med tomat och fetaoströra

4 port
400 g nötfärs
1 rödlök
2 tomater
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm peppar
2 dl  crème fraiche fetaost&soltorkad tomater

Skala och hacka rödlöken. Skär tomaterna i bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek under omrörning så att den smular sig. Salta och peppra. Rör ner tomater och crème fraiche och låt koka 2-3 min. Servera med nykokt pasta och sallad.

Tortillas med kycklingfyllning.

2 port
4 st vetetortillas
1 grillat kycklinglår
100 g färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk salsasås
250 g keso
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna kycklingköttet, skär champinjonerna i bitar. Blanda kyckling, champinjoner, vitlök, salsasås och cottage cheese. Fördela blandningen i tortillabröden och rulla ihop. Lägg på ostskivorna. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 8 min.

Snabb kycklinggryta med svamp.

400 g kycklingfilé
200 g champinjoner
2 morötter
2 dl crème fraiche gourmet karljohan,timjan,citron
bulgur

Skär kyckling och svamp i bitar. Skala och strimla morötterna. Bryn kyckling och svamp i
smör-&rapsolja i en gryta. Salta och peppra. Tillsätt morötter, 1 dl vatten och crème fraichen. Låt koka ca 5 min. Servera med bulgur.

Potatis och purjolökssoppa - den godaste!

Denna soppa kan ätas både varm och kall. 

Den är perfekt att värma och hälla upp på termos och ta med sig ut i skogen när man ska på äventyr.

Rensa ur skafferiet på dina gamla påsar och testa ddetta recept istället... =)

1 purjolök

1 liten gul lök

ca 6 st mjöliga potatisar (½kg)

2 msk smör

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongstärning

1 hönsbuljongtärning

3 dl grädde

salt och peppar

Gör ett djupt snitt i purjolöken och skölj väl. Strimla löken fint och lägg i durkslag och skölj av ännu en ggn. Hacka den gula löken. Skala och skiva potatisen. Fräs allt i smöret utan att det tar färg, fräset ska se glansigt ut. Häll över buljongen och låt koka upp, rör om då och då.

Sänk värmen och låt småputtra under lock i ca ½h. Glöm inte att röra!

Tillsätt grädden, rör om och låt puttra ytterligare i ngr minuter. Smaka av med salt och peppar.

Man kan mixa soppa slät eller mosa den med lite med en potatismosare.

Kanelkyckling med quinoa

1 kg kycklinglårfilé, eller vanlig kycklingfilé
1 dl sultanrussin-kan uteslutas
1 dl pinjenötter-kan uteslutas
3 dl matlagningsgrädde
salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar
1 kruka färsk mynta för dekoration

Marinad
½ dl citronsaft
1 dl olivolja
3 tsk kanel
2 röda chili
3 vitlöksklyftor

Putsa kycklinglårfiléerna. Finhacka chili och vitlök. Blanda ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Låt stå ca 1 tim i kyl. Dra av överflödig marinad från kycklingen och spara. Blanda ner sultanrussin och pinjenötter i det som blir över av marinaden. Salta, peppra och stek kycklingen så den får lite färg, lägg över i en ugnsfast form. Stek marinaden några minuter i samma panna som kycklingen. Häll över grädden och låt såsen tjockna lite. Smaka av med salt, peppar, eventuellt lite cayennepeppar och lite mer kanel. Häll över kycklingen och stek klart i ung 200 grader ca 15 min. Strö hackad mynta över.

Servera med couscous eller quinoatabouleh och hummus.

Quinoatabouleh
quinoa
ett stort knippe bladpersilja
2 tomater
1/4 gurka
1/2 gul lök
saften av 1 citron
2 msk olivolja
1 nypa flingsalt


Koka quinoa för fyra personer enligt anvisning på paketen. Skölj i kallt vatten tills det svalnat. Gröp ur och skär tomater och gurka i små kuber. Hacka persiljan. Blanda allt.