Italienska köttbullar i tomatsås

Barnens nya favorit? Perfekt att servera till både vardags och fest.

500 gram  nötfärs
2 st  ägg
50 gram  riven parmesan
1 tsk  torkad basilika
1 tsk  salt
0,5 tsk  svartpeppar
1 msk  smör

Tomatsås
0,5 st  gul lök(ar)
1 förpackning  krossade tomater
1 st  Citron, rivet skal
50 gram  smör
0,5 msk  honung
0,5 tsk  salt


4 port  spaghetti
250 gram  morötter
0,5 st  gurka

Koka upp pastavatten.

Tomatsås:
Dela en lök och ta bort skalet på ena halvan. Lägg den skalade lökhalvan tillsammans med krossade tomater, smör, honung och salt i en kastrull och låt koka upp på medelsvag värme. Riv i citronskal. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra medan du gör köttbullarna.

Köttbullar: Blanda färsen med ägg, riven parmesanost, basilika, salt och peppar. Blanda ihop till en jämn färs och rulla köttbullar.
 Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek köttbullarna runt om så att de får färg- de behöver inte bli genomstekta.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Ta upp löken ur tomatsåsen och lägg i köttbullarna. Låt köttbullarna puttra i tomatsåsen ca 10-15 minuter.
Skala morötter och skär dem och gurkan i stavar.

recept från tasteline

Köttfärssås med tomat och fetaoströra

4 port
400 g nötfärs
1 rödlök
2 tomater
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm peppar
2 dl  crème fraiche fetaost&soltorkad tomater

Skala och hacka rödlöken. Skär tomaterna i bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek under omrörning så att den smular sig. Salta och peppra. Rör ner tomater och crème fraiche och låt koka 2-3 min. Servera med nykokt pasta och sallad.

Grillade köttfärsrullar med röd curry

400 g nötfärs
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
2 tsk röd currypasta
1 st ägg

Tillbehör:

Grillade grönsaker, sallad och matlagningsyoghurt smaksatt med pressad vitlök

Blanda nötfärs, vitlök, salt, currypasta och ägg.
Forma färsen till rullar.
Grilla dem runt om ca 8 minuter. Stick eventuellt i träspett.

Cowboygryta med tortillas

400 g nötfärs
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 burk bönmix
1 dl vatten
1 msk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 st hönsbuljongtärning
2,5 krm salt
6 st stora tortillabröd

Tillbehör
1 st isbergssallad
1 burk matlagningsyoghurt


Skala och skiva lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna.
Fräs löken mjuk utan att den tar färg. Ta ur löken och bryn färsen.
Tillsätt tomatpuré, bönor, vatten och lök. Krydda med chilipulver, spiskummin och buljongtärning. Låt koka samman 5 min. Smaka av med salt
Värm bröden enligt förpackningen och lägg i djupa tallrikar eller skålar. Bottna med strimlad isbergssallad, häll på cowboygryta och en klick yoghurt.

Rökiga hamburgare med barbecuedressing

4 port
600 g nötfärs
1 ½ tsk salt
1 krm chili chipotle från santa maria

1 msk  senap
½ dl kallt vatten

Dressing:
2 dl  meze matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl tomatketchup
1 msk farinsocker
1 tsk chilipeppar
2 krm salt

Rör ihop ingredienserna till dressingen och ställ kallt. Blanda färsen med salt, chili, senap och vatten. Forma 4 tunna burgare. Grilla dem ca 3 min på varje sida. Servera med stora hamburgerbröd, sallad, bacon,  lökringar, ost, tomat och barbecuedressing.

Tacopaj - LCHF

Mättande och god!

Pajskal:
4 ägg
1dl grädde
2msk smör.

Smält smöret i pajformen i ugn, 225*C.
Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut och låt formen vila.

Pajinnehållet:

400gram köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1msk tomatpuré
2msk glutamatfri tacokrydda
0,5dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar

Täcke:
2dl riven ost
1dl grädde
0,5dl creme fraiche

Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 minuter, på 225*C, eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.
Servera gärna med guacamole, jalapenos och gräddfil.

Guacamole
2 st mosade avocados
1 dl creme fraiche
1-2 tsk citronsaft
2-3 vitl.kl.
2 tsk olivolja
Blanda allt, smaka gärna av med lite chilipeppar el.dyl.

Griljerad köttfärslimpa

Det här receptet fick jag på hemkunskapen när jag gick i mellanstadiet... Väldigt gott med klyftpotatis, lingon och gräddsås till.


500 g blandfärs
1 dl ströbröd + 2½ dl mjölk, blandas och låt svälla ca 10 min.
1½ tsk salt
1½ svartpeppar
1 ägg
1 riven gul lök

Blanda allt och forma till en limpa. Lägg i en ugnssäker form. Grädda i 175 grader ca 50-60 min. Ta ut limpan och bre på rikligt med senap och strö över ströbröd. Griljera i ugnen 5-10 min i 250 grader.

Minifärsbiffar med gremolata

Med färdig tomatsås och ravioli så går den här rätten snabbt som ögat att tillaga. Gremolatan gör den här rätten väldigt frisk och god!
2 portioner

250 g nötfärs
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 st liten squash
1 msk smör

Gremolata
1 msk citronskal, rivet
2 msk bladpersilja, finhackad
2 st vitlöksklyftor


tomatsås, färdigköpt svampravioli


1. Börja med gremolatan. Tvätta och riv citronen. Skölj och torka bladpersiljan. Hacka bladpersiljan och vitlöken. Blanda samman.
2. Blanda ner gremolatan i färsen tillsammans med salt och peppar.
3. Skär squashen i 6-8 skivor. Gör köttfärsbiffar och lägg dem på var sin skiva squash och tryck till.
4. Stek köttfärsbiffarna ca 3 minuter på färssidan och lika länge på squashsidan.
5. Servera med tomatsås, svampravioli eller ris.

Tacopytt

Snabb och god rätt som gillas av barnen.

500 g potatis,tärnad på burk eller fryst
1 st paprika, röd
400 g nötfärs
0,5 msk smör
1 påse tacomix,
1 dl vatten
280 g majs


4 st tortillabröd
1,5 dl ost, riven
1 st tacosås, liten burk


1. Sätt ugnen på 225°. Stek potatisen i mitten av ugnen enligt anvisning på förpackningen.
2. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.
3. Smält smöret i en stekpanna, smula ner färsen och bryn den 4-5 min under omrörning. Tillsätt tacomixen och vatten. Låt såsen koka ihop 3-4 min. Rör ner potatis, paprika och majs.
4. Strö ost på tortillabröden och vik ihop. Lägg dem på en plåt och stek dem mitt i ugnen i ca 5 min.
5. Servera pytten med tortillabröd och tacosås.

Tacolasagne

1 st nachochips, 1 påse
300 g nötfärs
1 st vitlöksklyfta
1 st tacokrydda, 1 påse
1 st purjolök
1 dl oliver, med pimiento
225 g tacosås, mild
400 g tomater, krossade
2 dl lätt crème fraiche
2 dl ost, riven


1. Sätt ugnen på 225°. Lägg nachosen i en form. Bryn köttfärsen och blanda i pressad vitlök och tacokrydda. Fördela köttfärsen över nachosen.
2. Ansa purjolöken och skölj den. Strimla purjolöken och halvera oliverna och strö dem över köttfärsen.
3. Blanda tacosås med krossade tomater. Fördela såsen jämnt över purjolök och oliver. Rör crème fraiche så att den tunnar sig, tillsätt eventuellt 1 msk vatten. Bred crème fraiche över tomatsåsen och strö till sist på den rivna osten.
4. Grädda mitt i ugnen i 25-30 min.

Rysspytt - Ivan Drago´s favorit! =)

Gott snabbt och enkelt!

Fräs
700g nötfärs och
2 dl hackad gul lök smaksätt med salt och peppar. Ha i
2 msk senap. Blanda i
1½ dl hackade rödbetor och
1½ dl hackad smörgåsgurka. Färdigt!
Servera med kall creme fraiche, eller smetana som du smaksatt, efter tycke, med färskriven pepparrot och kokt potatis.